电动打蛋器打发蛋白 期间分3次加入白糖
打发至筷子可以直立不倒的程度
碗倒扣 蛋白糊也不会掉下来的程度
蛋黄加白糖 搅拌均匀
再倒入牛奶和软化的黄油(或植物油) 搅拌均匀
筛入面粉 用橡皮刮刀混合成蛋黄糊
取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊里 用橡皮刮刀上下翻拌的方法 搅拌均匀
将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里 翻拌均匀 看不到蛋白霜即可
面糊倒入纸杯中 8-9分满
烤箱预热130度 烤25分钟 再调到150度 烤25分钟
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