美善品复刻奈雪—草莓魔法棒

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作者: 厦门小小徐
复刻奈雪同款面包,颜值及口感同时在线 工具需要这个小喷水壶 烘烤过程中如果出现面包开裂,可能是二发时面包太干或者烤箱温度过高

用料

美善品复刻奈雪—草莓魔法棒的做法步骤

步骤 1

按食谱列表的顺序,液体在下面粉在上的依次加入主锅,淡奶油先放45克, 色素和盐先不加,放好后,主锅放冰箱速冻10分钟

步骤 2

Tm6客人直接点调和键,TM5客人可以设置30秒,速度6混合,混合后加入盐和少量色素或色粉调色,一定要少加,一点一点增加,避免过量

步骤 3

开启8分钟揉面模式,在过程中可继续调色,倒数4分钟的时候加入剩下45克淡奶油,结束观察出膜状态,不懂手套膜的可以去看蔓越莓吐司的食谱,有详细介绍

步骤 4

拉手套膜要手上涂点黄油

步骤 5

面团取出滚圆,放小美上称一下总重量,放在大盆里,盖保鲜膜醒发至1倍大,然后均匀的3等分

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步骤 6
步骤 6

三等分后,继续滚圆,盖保鲜膜醒10分钟

步骤 7

排气擀成长方形,两边往中间位置对摺,接缝处捏紧

步骤 8

整形后摆放在烤盘里,继续醒发至1倍大,直接放在烤箱里醒发,建议放一碗热水

步骤 9

拿一个空碗,称出酥粒的所有食材,用筷子搅拌成小颗粒,如果太干可以加一点点水

步骤 10

醒发好的面包,表面喷撒些水,把酥粒均匀铺撒到面包上

步骤 11

烤箱预热170度,烤18-20分钟,10分钟后可盖锡纸,不同的烤箱要自行调整适合的温度时间

步骤 12

取出后晾凉,切开,可以打奶油装饰,也可以直接吃

步骤 13

我只装饰了一条面包,所以只打了100克奶油,量少可以不用插蝴蝶棒,45秒,速度3.5

步骤 14

装饰后需要尽快食用

步骤 15

面包体很松软,动物奶油很香醇

菜谱创建时间:2020-05-13 12:58:04
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