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厨房小白也会的Q弹花胶冻
用料
厨房小白也会的Q弹花胶冻的做法步骤
先把花胶准备好，我一次会泡发几次的量，然后放冰箱，想的时候拿出来就OK很方便。
切姜片跟花胶一块放锅里隔水蒸10分钟。
蒸一下再泡会发得更大。
加清水泡发12个小时或者一夜。
泡发一夜后的花胶个头变得非常大很厚肉。
要彻底泡发才容易把胶质炖出来。
泡发好的可以放冰箱冷冻层保存一个月都不成问题，想吃就几条出来，非常方便！
把材料准备好。
先花胶剪碎，红枣去核剪碎。（也可以不放红枣，红枣起到补血养颜的功效，味道也香）
剪成这样的一圈圈的就可以。
全部剪好备用。
把花胶跟红枣放进炖盅，也可以用大炖盅。
加进清水，量不需要太多，刚刚没过花胶就够。
水量可以看看，清水是为了帮助花胶出胶，后面还要加牛奶。
放进炖锅，炖两个小时，然后再加牛奶冰糖炖15分钟即可。
胶质都炖出来了，融入到牛奶里面。现在直接喝也可以的很香，想做花胶冻就是把花胶牛奶放凉，然后装起来放冰箱冷藏成冻。
装进容器。
把它放冷藏层，等胶质凝固成胶冻状就可以吃啦！一般4-5个小时就OK，或者直接隔夜。能不能成冻主要还要看花胶出胶率是否到位，就是靠炖出来的胶原蛋白凝固起来。
喜欢结实硬一点口感的，可以花胶加多一条，我比较喜欢这种水嫩Q弹的。
每一口都是满满胶原蛋白！😋
厨房小白也会的Q弹花胶冻的小贴士
我用的是30头老黄花胶，出胶率比较好，所以用两条就够了。每个品种花胶都有所差异，尤其是老胶跟新胶。由于每个人使用的花胶不一样，我建议稳妥一点的方法是，不论你用什么花胶，50克左右的干花胶量配4袋牛奶会大大提高成功率。我当时还喝掉了一大碗（五分之二）花胶炖奶，剩下的才做成花胶冻，如果全做的话，量不止图片上这么少。
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