绿瘦子曲奇(青草酥曲奇)

1078人浏览 63人收藏 2人做过
作者: Lottepanda饭饭
因为哺乳期不敢吃抹茶、巧克力、咖啡这些,所以把大麦青汁当成了完美替代,绿瘦子其实味道也是超级好的,做拿铁、烤曲奇都OK,用青汁粉替代抹茶粉不仅仅是颜色相近,也因为它有青草香。

用料

绿瘦子曲奇(青草酥曲奇)的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至用手指轻戳就能戳出洞的程度,加入糖粉,用打蛋器打至发白。

步骤 2

所有的粉类混合过筛。

步骤 3

将粉类筛入打发的黄油中,拌匀,质地是很软但还算可以成型的状态,软一点比较好挤,太硬挤花会很困难,这个状态和配方的油粉比例有关,但在同样的配方比例情况下,另一个决定因素就是温度,夏天做的话比较轻松,如果温度低,面糊比较硬就难挤一些,如果稍硬可以装进裱花袋之后再用手温软化一下。

步骤 4

我这次做的时候赶上降温天气比较冷十几度,面糊比较硬一点,挤着略费劲,前一次做同样的比例天气热27度就很好挤。

步骤 5

120度烤50分钟,请忽略我挤得歪七扭八,手残党伤不起,而且天气冷了点儿,面糊稍微硬一点点。大家在操作的时候请吸取我的教训,尽量选个热点的天气做这个或者在黄油里面加5克热水打发也OK,水量很小不会出现水油分离,亲测有效。

展开全部
步骤 6
步骤 6

烤好放凉,超级酥!奶香和青汁的清新味融合起来很不错~

绿瘦子曲奇(青草酥曲奇)的小贴士

奶粉我用的是不甜的,整个方子已经算是糖比较低了,不需要再减糖了,如果喜欢甜味更强一点可以加一点糖量哈~ 黄油用的是有盐黄油 如果用无盐黄油额外加一克盐,有点点咸味会好吃很多哦。

菜谱创建时间:2020-05-13 15:47:01
打开App收藏