莲藕肉丸

1猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。

将猪肉和莲藕蓉混合，放淀粉，顺着一个方向上劲，再加入葱花拌匀。

搓成丸子，尽量搓圆点。

锅中放适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜。