虾尾清洗干净，开水下锅，肉质变白后捞出备用(加入料酒，白胡椒粉)准备好食材
锅里加食用油，待五成热放入花椒，等开始出现白色的浮沫后，加入豆瓣酱，四五克冰糖，葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味，加入火锅底料继续翻炒，加白开水，在倒入虾尾，小火10分钟，加入料酒，生抽，10分钟后尝尝味儿出锅