西瓜皮切3分之1，去掉外面那层皮，切掉红色部分，放入3勺盐，抓匀腌制15分钟。15分钟后用冷水冲洗干净。取个干净的锅，放入冷水，水开，把西瓜皮放进去，煮2分钟捞出，备着。
取一个小碗，放入白芝麻＋葱花＋蒜末＋辣椒粉淋上热油。
在淋上热油的调料里放入一勺生抽➕一勺醋➕2勺糖➕半勺耗油，我是喝汤的小汤勺。
成品！最后一步就是把调好的酱汁淋在备好的西瓜皮上，拌匀就可以了！