将蒜末，洋葱切碎，备用。
将白豆腐块切成块，大概一开四就可以了，备用。
准备煎豆腐，在碗里打一粒鸡蛋与盘里装上玉蜀黍粉，然后锅里热油，把白豆腐沾上蛋汁，再沾上玉蜀黍粉，放到热油里煎！小心不要烫到手哦！（剩下的蛋汁留着等下煮酱汁用）
中火将白豆腐煎至金黄色。
煎一会就可以翻面，煎另一面。
将煎好的白豆腐摆盘，备用。
肉碎的部分：锅里准备热油，加入蒜末，洋葱爆香，再放入肉碎，炒香，加入适量晒油，糖，盐，备用。（来不及拍部分视频😅）
准备酱料：准备一碗水，将玉蜀黍粉，糖，盐，酱油一起搅拌均匀，备用。
热油，将酱汁倒入锅里，加入青葱搅拌均匀。
酱汁变浓稠后，熄火，（记得一定要先熄火才入蛋汁）加入刚刚剩下的蛋汁，快速搅拌！
将蛋汁淋在豆腐上，好香哦！
将爆好的肉碎铺在豆腐上面，看着我都流口水了🤤
撒上葱花就完成了！
豆腐外脆内软，加上蛋汁的香味与肉碎的咸香味，真的太香了！
1.喜欢蛋汁多点的可以加多一点水，玉蜀黍粉也适量的添加哦！ 2.白豆腐也分多种，有软，有块状的，块状的比较合适，记得不要买太软的，不然粘蛋汁时就会很容易破裂，也不好粘粉！ 3.肉碎可以加其他配料如：虾米，虾酱料，喜欢辣的还可以加点辣椒。（我家宝贝不喜欢辣，所以就没放了） 4.记得煲多点米饭。