三种酱料混合均匀加入花雕酒一个方向搅动
热锅冷油，洋葱切丝，小葱用一半切段，中小火炸出洋葱和葱白葱叶香味，然后控油捞出
用锅中葱油中小火炒调和好的酱，大约七八分钟加入冰糖在炒制三五分钟（加冰糖后酱更亮泽）
加入炒好的鸡蛋、黄花菜切小段、香菇切丁儿（炒鸡蛋步骤省略未上图，鸡蛋要多炒一会），尝味道看颜色，适量添加盐、老抽
前后炒制所需时间大约30分钟，快出锅时放入另一半小葱（切成葱花）
出锅加一点香油提亮效果
鸡蛋要炒制“老”一点 葱油要中小火慢炸 酱料本身咸加盐要先尝试 老抽看颜色所需添加