芋头切片再改刀切小条
➕玉米油，盐，一点酱油，拌匀腌制10分钟
腌制好的香芋丝装盘子里，因为加了盐，会有水分出来，多的水也要倒进去。
腌制的时间可以炒肉沫了，锅里加少量油，倒肉沫翻炒变色，加姜丝蒜末炒香，煸炒出油，加老抽上色，再加黄豆酱，酱油白糖调味。
想酱汁多的最后加水淀粉勾芡，炒好的肉酱备用，可以多炒一点，用处多多。
香芋上锅蒸20分钟，熟透就行，把炒好的肉酱铺上，再蒸5分钟撒上葱花就可以。
这是之前做的
炒好的肉酱可以蒸水蒸蛋，超级好吃。
这个也是之前做的，瘦肉居多，最后里面加了水淀粉，肉酱比较滑嫩点。
想汁多的，肉酱炒好后可以调点水淀粉勾芡收汁，做多点肉酱可以留着拌面，蒸水蛋，做茄汁肉沫意面等等，都好吃的。