荷兰豆摘完洗净焯水，木耳泡发洗净后焯水，大蒜从中间切成2瓣，胡萝卜山药莲藕洗净去皮切片
锅中热油，油至5成热时放入蒜瓣，大火炒香
放入藕片，胡萝卜和山药中火炒至断生
放入荷兰豆和木耳，加入适量盐后翻炒均匀
倒入水淀粉，汤汁浓稠收干盛出即可