蒜子焖钳鱼(家常版)
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作者：
婷小烘焙
用料
蒜子焖钳鱼(家常版)的做法步骤
步骤 1
钳鱼切块 加盐抓出粘液后 洗净沥干备用
步骤 2
肥猪肉切薄片 香菜葱切段
步骤 3
热锅下肥猪肉炸出油
步骤 4
下姜蒜炸至金黄捞出 留底油
步骤 5
下鱼块煎至两面金黄
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步骤 6
步骤 6
下料酒 生抽 老抽 糖和胡椒粉
步骤 7
加入一半热水
步骤 8
把姜蒜倒回去焖至收汁
步骤 9
加入香菜葱段点缀出锅(我是不出锅，整锅端上餐桌吃的)
蒜子焖钳鱼(家常版)的小贴士
餐馆做法通常是把鱼块过一遍油 这样鱼肉定型了就不容易烂 这是家常省油版就不过油了 所以煮得过程中尽量少翻动鱼块 也不出锅，我是整个平底锅端上桌吃 味道和餐馆做的一样好吃
菜谱创建时间：2020-05-15 15:47:27
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