鱼柳解冻，切块，加两片姜丝，一瓶盖料酒，少量玉米淀粉 我喜欢直接加在保鲜袋里揉匀腌制
搓揉抓捏，把调料混匀，更利于入味 腌制半小时以上，时间更长请入冰箱
烧一锅开水，先烫番茄 番茄划十字花，放入沸水1-2分钟（视番茄生熟），剥皮
尽量切小块
水中加入两片姜，适量料酒，放入鱼块汆烫至变色，去浮沫，捞出热水清洗
热锅爆香蒜片 喷雾油壶喷个三四下，也只有2克油
倒入番茄，加一点盐（有利出沙）小半碗水翻炒
至出沙，倒入开水，加少量酱油，耗油和白糖（或代糖）调味 酱油和耗油加的非常少，不然汤的颜色会太深
加入鱼块和金针菇，水沸后转中小火，炖10分钟左右
加罗勒小葱出锅啦～ 这道菜不可以没有罗勒…没有鱼都不能没有罗勒！
连汤喝光都不罪恶…汤里只有满满的番茄
番茄金针菇，番茄豆腐，番茄肥牛，换什么都可以
小科普 龙利鱼和巴沙鱼是不一样的 龙利鱼是海水鳎目鱼，生长在中国近海，一般野生捕捞，巴沙鱼是淡水鲶鱼，国内市售一般都是越南养殖