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上海市现代食品职业技能培训中心-麻酱红糖卷
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作者：
上海市现代食品职业技能培训中心
用料
上海市现代食品职业技能培训中心-麻酱红糖卷的做法步骤
步骤 1
和面： 面粉 泡打粉 酵母 白糖 水 一起和面
步骤 2
松弛面团10分钟左右
步骤 3
麻酱红糖卷制作（揉面——擀成长方片——刷麻酱——撒红糖——卷起——切口——压条——切成长方形）；
步骤 4
放入醒发箱醒发20分钟左右,发到2倍大
步骤 5
放入蒸笼蒸熟即可 预计蒸12分钟左右
上海市现代食品职业技能培训中心-麻酱红糖卷的小贴士
1.水分仅供参考，同学们根据自己面粉适当控制下 2.选择中筋面粉中筋度偏高的面粉 3.开水上火蒸，记得用竹子的笼屉 不要用金属的 4.具体操作流程 可以搜索一直播 /新浪微博 上海市现代食品职业技能培训中心 可以看回放 5.大家做中点可以去三能买一个擀面杖 一个刮板 这个是以后肯定用的到的 蒸东西可以买点三能的蒸笼纸，不贵，而且方便不用清洗。
菜谱创建时间：2020-05-15 20:34:26
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