锅中倒入花生油，量多些，烧热后倒入牛肉沫翻炒，炒至有颗粒后放入香菇末，继续翻炒。待香菇水份蒸发出来后倒入小米辣粒，姜沫，蒜沫，再翻炒。再倒入甜面酱，大酱，花椒粉，辣椒粉，五香粉，继续翻炒，直至有红油，加少量白糖提鲜。再将花生碎，芝麻，藤椒油放入锅中，搅拌均匀。可以先尝尝味道，太淡再放盐。
一碗香喷喷，麻辣鲜香的牛肉酱就可以出锅了。用来夹馒头，拌面条都特别香。
凉后装入瓶子密封保存，放冰箱冷藏一月都不坏。