汤种煮到65度有纹路，放凉，准备好主面团，除黄油酵母外和汤种用打蛋器的搅拌勾混合均匀，室温放置30分钟，冰箱冷藏12小时。
加酵母，揉到不见酵母粒。粗膜即可，加黄油30g，揉好28度发酵1h。2倍大，中途喷水。
倒扣，排气，擀成比烤盘大的长方形。涂玉米油，撒红糖和肉桂的混合物。（第一次我是把油和糖拌一起了。而且油放多了。）
烤箱28度发酵20分钟，再175度烤20min。