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浆果优格/酸奶芭菲 - 源于法国的完美甜品的做法

浆果优格/酸奶芭菲 - 源于法国的完美甜品

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子馨的愈珍阁
看标题没懂这是什么?我来给你简单科普一下吧~ 芭菲,原法语为parfait,是甜点的一种,意为“完美”(英文perfect)。虽然说感觉这个单词和甜品没有什么关系,但是你暂且可以理解为被法国人认为是完美的甜点。 那么这个甜点真的这么完美么?蒽..其实就是在一个玻璃杯里放入冰激淋、水果、奶油、巧克力、坚果等装饰的一个“罪恶”合集,这种组合形式在西方特别常见,就像甜点自助一样。 那我们今天做的是优格芭菲,一个比较现代的新吃法。优格其实就是酸奶的意思,是英文Yogurt的音译。那相比传统的冰激淋杯,这个用酸奶代替的芭菲可以说是健康的不行了!绝对是早餐,减肥,零食的最佳选择。主要食材就是酸奶,水果,格兰诺拉麦片和坚果等,既营养,又好吃,内含粗纤维、乳制和维C。这么好的东西,你怎么能错过?! 我们今天做的是浆果优格芭菲,用的是各种浆果类的水果,比如草莓、树莓、蓝莓、黑莓等。也可以用其他你手头上现有的水果代替。 格兰诺拉麦片(Granola)是在西方特别流行的一种综合型麦片,是一种将燕麦、果干、坚果等食材搭配烤制而成。其食材用料配方都没有一个标准,各式各样的都有,一般超市都有直接买现成的,我一直买桂格牌的现成格兰诺拉麦片,你们可以自己选择,有兴趣的也可以自己做。

用料

浆果优格/酸奶芭菲 - 源于法国的完美甜品的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一篇是浆果莓类水果酸奶芭菲,所以我就选择了最常见的四种:草莓、蓝莓、黑莓、树莓。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有水果洗干净,草莓去梗。蓝莓树莓和黑莓这种比较小型的水果,一般对切一半就可以了,蓝莓这种特别小的不切也行。草莓的话可以一切四、一切二、切丁、切片都可以。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的其实没有仍和技术含量,你只要这些食材准备好了,除了蜂蜜外,倒在一起搅拌均匀就可以吃了。 蜂蜜其实是自选项。如果你买的是原味无糖酸奶,然后你觉得太酸太淡,你可以按照自己的口味夹点蜂蜜。我一般是不加的,因为水果本身的甜酸味够了,也比较健康!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我来教你们怎么自制糖果色酸奶。如果你买到了黑莓和树莓,那是最好,因为这两种水果的色素最强,用来染色效果最好。我们先来做个粉色酸奶。 挑几颗长得丑的或者熟透了的树莓用筷子或者擀面杖搅打成泥汁儿。树莓其实没有什么汁儿,所以可以多去一些捣成泥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把树莓泥倒入你的原味酸奶搅拌均匀,你就得到了粉色原味低脂老酸奶!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的道理,黑莓搅打后倒入原酸奶拌匀,你就得到了淡紫色原味低脂老酸奶。这可是纯天然色素,无防腐剂添加哦!家长用来哄小孩子吃,拿这个觉得不用担心孩子挑食了!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这可是纯天然色素,无防腐剂添加哦!家长用来哄小孩子吃,拿这个觉得不用担心孩子挑食了! *视频略长所以分了两个步骤,哈哈心机的我。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

习惯性饭前拍照的集美们,可以参照我的摆盘美美的给酸奶拗一个造型,用这个晒朋友圈绝对满赞!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给你们看个糖果粉近照。我额外加了脆椰肉干和食用小花做点缀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖果紫近照。加了玫瑰花干提香。 *你们看到的葡萄干是我买的桂格格兰诺拉麦片中自带的。你也可以自行添加。

浆果优格/酸奶芭菲 - 源于法国的完美甜品的小贴士

#酸奶的选则 我这里强烈推荐希腊式低脂无脂酸奶。希腊式酸奶的感觉有点像老酸奶,是那种非常厚实的,用来做芭菲比较合适,因为比较像冰激淋的口感。如果你用一般的国产酸奶会太稀,你就会得到一碗水果捞...然后选择低脂或者无脂我就不用说了吧,比较健康! #水果用量和选择 树莓和黑莓可能国内不常见,你可以用别的浆果水果代替,比如桑葚,葡萄什么的都行。我这里特意用浆果类水果做一个方子是有我道理的,因为它们的味道很具代表性,味道也很浓,做完后的味道层次也不同。 我给的用量是一个我认为比较适当的一份的量,就是相对于一杯的酸奶来说,放入这些量能达到一个比较平衡的口感,但是你们可以自己加减用量和选材。但是呢,我觉得作为一碗芭菲,你在了解一个你不是很熟悉的美食,你或许可以先尝试它原有的风味,至少知道它本身的味道和口感,然后再加以自我调整。你不想要放太多水果或者麦片而导致酸奶不够包裹所有的食材,从而吃口很干;相对的,你也不希望只有酸奶~

菜谱创建时间:2020-05-16 03:02:15
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