准备牛肋条肉，大概一斤左右，我用了一半，还留了一半，下次再吃。
放入水中寖泡十分钟左右，泡掉血水。
准备胡萝卜、西红柿、土豆、洋葱，大蒜，数量如上。
牛肉切成小块，我切的比较小，大了有点难熟，炖的时间要长些。
所有素菜切成滚刀块。
锅加热，放入油，锅热后放入牛肉煸炒，把水份炒干，或者牛肉提前撮水，我怕麻烦就直接放进去炒了，炒到没有水为止。
炒到如图所示后，放入料酒、生抽、老抽煸炒。
再放入大蒜头、洋葱、继续煸炒。
最后放入西红柿洋葱。
放入啤酒，用量没过肉，一瓶不够，可以少加点水，盖盖子，烧开。
转入砂锅，烧开后小火炖，我家都喜欢吃特别透的，大概炖一个半小时左右，如果喜欢特别透的，一个小时差不多了。可以多放点汤，孩子最喜欢用汤泡米饭。 土豆晚点放，比较容易熟，放早的话全部烂掉了，可以在炖一个小时左右的时候再放。 有珐琅锅炖的效果会更棒，锁水性会更好，肉质水份流失少，会更嫩，口感会更好）
撒上香菜，不喜欢香菜的可以放小葱味道也很棒！
装盘，开吃！