虎牌电饭锅版 6寸酸奶湿蛋糕（半熟芝士口感不喜勿入

全部材料准备好。（我增加了10克咖啡提香）

酸奶加油混合

蛋黄分两次加入，Z字形搅拌

加入咖啡搅拌

筛入面粉和淀粉

Z字形搅拌均匀

蛋清加入一滴醋，低速打发到粗泡后，碗壁加入三分一糖，转高速

斜着高速打发，到细泡后再加入三分之一糖。

继续高速打发到奶油状加入剩下三分之一糖。这个时候大概是湿性发泡，有下垂尖角。适合做慕斯蛋糕

湿性发泡后低速打发，并且垂直碗进行，蛋白越来越细腻，有上垂尖角，中性发泡，适合乳酪蛋糕

继续低速，小尖角，干性打发，适合戚风蛋糕，筷子插入不倒

筷子插入不倒，蛋白搅打有阻力感

三分之一蛋白加入蛋黄，翻拌炒菜的模式均匀

倒入蛋白碗里翻拌均匀

倒入虎牌电饭锅，快煮档

大概20分钟跳闸，打开是这样，半熟状态，闻到的味道大概是酸奶味。插入牙签里面是湿润的。而且膨胀到最高点。

休息几分钟后，继续按煮饭。大概25分钟后关火（不会自动跳闸）一般低温烤60分钟，所以你可以自己考虑，我插了两次牙签，里面不算很湿润就ok了。用时40-50分钟。

出锅前抖动电饭锅内胆，脱模

piaji倒在碟子上。

可以吃了

味道一般的酸奶（所以用来做蛋糕了