肉沫先炒熟，我加了一点生抽，耗油简单的炒了一下。也可以用郫县豆瓣酱炒，今天家里正好没有。看着油挺多，没事，后面可以用到。
和面的过程没拍。300克面粉，先加开水，再加冷水和盐，面包机20分钟和成面团，拿出来分三份，刷上肉沫里的油，醒面20分钟。
醒好后擀开。
这个位置切一刀。
放上肉沫
折。
再折。
最后一片折上去。
全都搞好后，剩下的油在刷表面。松弛十分钟。
松弛后擀开。擀的比原来大点。
电饼铛里刷一点油。
多翻几次面，两面金黄就可以了。馅是事熟的，饼比较容易熟。
切块，能听到脆脆的声音。不要过度煎，煎久了老了会比较硬。
最后来一张。