我喜欢这种薄皮的紫茄子，可以不用削皮，如果是黑茄子，皮厚，建议削皮～
1.茄子切段，用盘子装好，直接在电饭煲煲饭时，放入电饭煲配的那个篓里一起蒸。 2.利用煲饭的时间处理其他：蒜头切成蒜末，辣椒切末 3.再取个碗调个料汁：加入适量盐、2勺酱油、2勺陈醋、1小勺蚝油、1小勺芝麻香油、少许白糖、2勺清水，搅拌均匀～
电饭煲里饭好了，茄子也蒸熟了，拿出来稍稍放凉后撕成条，摆盘～
锅里热油，中小火，下入蒜末、辣椒末，有白芝麻的还可以撒上一把白芝麻，煸香后倒入料汁，搅拌均匀～
淋在撕好的茄子上，美味下饭的蒜香蒸茄子就做好了，开吃吧～