照材料上面的料加入肉中醃制2天於雪櫃保鮮格內。（材料上有寫用多少料怎麼醃制，再另外加5g的雞粉，上面漏寫），最主要拿手抓勻，不斷試味，幾個鐘拿出來反一反）。
五花腩有拍，盡量要肥，把肥瘦分開切小塊，自己每個粽子至少要3-5塊肉才能滿足。
這是2斤前腿肉，太瘦，到最後10個粽子不夠肥肉。
以上材料忘了寫港版粽材料（沒腦）12粒瑤柱、6個鹹蛋黃（切半不就變12個港版粽子了😂）。
4斤糯米洗凈瀝乾水分，不夠盆分二盆洗，老人的話糯米一斤加一羹鹽（2016上海看包粽足本，但沒記下什麽調羹，所以這次自己連調羹都拍下了）。沒腦子😂
加醬油調羹東京買的裝滿一羹21g左右。照糯米醬料加夠拿鍋鏟鏟勻裝盆中蓋上布以防染塵。我是醃了米開始洗粽葉。
拿抹潔布洗二面，清洗完再拿滾水泡上包，不易爛粽葉。
抹潔布，所以用的料牌子，就差味之素漏拍了（日本味精）。
在YouTube 看妙招姐用的4角包粽視頻看了幾10遍再包的，就第一個粽子爆裂添葉，後面全挺順利的。
港版瑤柱鹹蛋上海粽。
純正上海粽。
用妙招姐的底角越過一點包不會爆米，很好學。
全程包了12個港版粽、44個上海粽（最後10個粽就一塊瘦肉一個粽，多了3個粽子的米，最後拿撥出的粽葉包了3個純米粽，自己吃也很好吃@因夠味）。
第一鍋6個上海粽分二揸把繩子打結，以分得清楚，12個港版粽。總共3鍋。煲粽子水淹末粽子蓋上蓋大火滾開，立即關火，手機教15分鐘鬧鐘（老娘教的，不易粽爆米），15分鐘後，開大火滾後轉最小火煲2個鐘，提起放籃子裡（老娘的時間），自己覺得不夠，小火再可以燜煲30-60分鐘再拿起粽子）。
夠時間拿起開吃，太好味了。
56個粽子前後3煲。
不知道為什麼，純正上海人就不吃放瑤柱鹹蛋的粽子，瑤柱粽多數拿去給同事吃了。這次連最口叼的都一吃吃二個上海粽，自己高封一天吃6個，也就胖0.2磅（糯米少、肉多，小小一個粽子滿足了這一家4年没吃過上海粽，自己去年九龍城買了一個上海粽）。