猪里脊肉半斤、葱姜蒜切末、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝、青椒切丝、郫县豆瓣酱小半勺
腌肉丝放一点盐，一勺料酒，一大勺淀粉，蛋清腌10分钟～ 鱼香汁调法：盐半勺、白糖4大汤勺、醋1勺、生抽4勺、几滴老抽，耗油1勺适量淀粉调成汁 锅热放油把肉丝炒白捞出，锅里底油放胡萝卜丝炒几下在放豆瓣酱爆香放葱姜蒜和木耳丝青椒丝在放肉丝翻炒几下最后到料汁收汁即可