芋头排骨煲

肋排洗净，把有肥肉的面在砂锅铺开，不放油，直接开大中火，烧至排骨表面水干（约2分钟。如果用厨房纸吸过水可以省掉此步），加一点油，继续烧至两面熟

大概烧至这样，加姜片

加入末过小排的3/4水。（因为量太多，分两天吃，第二天会直接放入蔬菜，所以我这次的水会多加一些到末过小排）

撇浮沫，尽量撇干净点，就无需加黄酒之类去腥

加糖，生抽，切块的芋头，加盖大火烧开后，调小火烧25～30分钟。芋头一般20分钟就熟并糯，排骨25分钟已经脱骨，30分钟骨头能嚼开。有小朋友吃的话，建议30分钟。