自从好友从NC给我寄来她自制的剁椒，味蕾被打开就一发不能收拾，心心念念要自己来做。但由于中国食材在国外比较缺乏，只能用类似的代替。这里用的辣椒是美国超市的Fresno chilli pepper，中等辣度，刚好适合全家吃。
做法非常简单：
辣椒：1公斤（清理后）——剁碎
姜末：70-80克
蒜末：两颗整蒜切末
盐：5-6 大勺
糖： 3大勺（可以不放）
高度白酒：半杯（half cup）
自制剁椒酱的做法步骤
步骤 3
所有食材拌匀，调味料可以边尝试边加，比做菜要咸一点。
步骤 4
保鲜膜盖好腌制一晚上，第二天装罐。罐子事先开水烫过凉干！
菜谱创建时间：2020-05-18 00:17:07