鸡翅加适当黄酒、盐，腌制十分钟
起锅热油，将鸡翅煎到两面金黄备用
起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油
倒入鸡翅，放几个干辣椒，2勺黄酒，2勺红烧酱油翻炒均匀，加入热水没过鸡翅
闷煮15到20分钟，临出锅前加盐调味，适量麻辣红油增鲜提色，装盘撒上葱花即可