这一次我用干羊肚菌制作，首先用温水泡发一个小时，然后洗净，（羊肚菌比较脆，清洗时轻拿冲洗）
准备虾仁清洗沥水剁碎（或料理机打碎），加姜末、香葱末、盐、白胡椒、淀粉保持一个方向搅打至上劲后备用
将洗好的羊肚菌剪开，塞入打好的虾滑，也可以不剪开羊肚菌，把虾肉装进裱花袋，从羊肚菌口挤入虾肉
这是塞满虾滑的羊肚菌，均匀倒入适量的蒸鱼豉油
上锅蒸制25分钟，将蒸好的羊肚菌摆盘，把汤汁倒入锅中加少量食用油和薄薄的淀粉水煮开，淋在羊肚菌上
撒香葱，鲜美无比的羊肚菌酿虾滑保证你连汤汁一起吃光光