这是之前拍的一张图，模具换成了六寸圆模，活底记得先包好，先包先包先包！等蛋白打发了才想起来会消泡的😅
60克牛奶，160克奶油奶酪，40克黄油
隔水小火融化
搅拌到细腻无颗粒
加三个蛋黄，10克糖，2克盐搅拌均匀
筛入低筋面粉27克
Z字型划动均匀
此时预热烤箱，145度，分三次加入45克糖打发蛋白，打至九分湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾
蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀
加入模具，隔水进烤箱，如果你的模具是活底的，一定用锡纸包好，至少包三层，忘记拍图了，这张已经是烤了70分钟的成品！
打发淡奶油100克，加10克糖，像我这样装饰其实用不了100克，但是太少实在不好打，点缀上蓝莓筛上糖粉即可！第一次用圆型裱花嘴还没掌握要领，请忽略！