懒人卤牛肉

准备材料

准备材料

牛腩洗干净，沥干水（牛腩，牛腱子都可以，根据自己喜好来）。我用切块的牛腩，比较方便些。

葱结、姜片、料酒或白醋，加适量水，下锅烧开后，加入牛腩焯水。

牛肉焯水的时候注意水要多一些。

水开后，继续煮30秒，捞出牛肉。

把焯过水的牛肉洗干净，捞出后沥干水备用。

锅内➕2000克水➕潮汕卤水汁。

➕卤料包➕香料包➕调味料＝搅拌均匀。

卤水烧开后➕牛肉开始卤制。

继续煮，煮开后滤出浮沫。

开盖，小火卤约25～30分钟，以锅内卤水微滚为准。

牛肉的卤制时间以筷子能插进去为准，牛腱子时间约50-60分钟。

肉熟后盛出晾凉。

卤水比较多，然后我们可以卤点豆腐干（因为不是老卤，和菜一起卤制也没有问题）。

豆腐干焯水，焯完水，捞出备用。

豆腐干下锅卤制，豆腐干合着卤水一起烧开后关火冷却（豆腐干不用捞出来）。

等待卤水变的温温的时候，把晾凉的牛肉下锅，冷卤浸泡。浸泡的时间越长越入味。

这样一锅卤味就制作完成啦。可以用卤水下一碗牛肉面吃。也可以冷却切块当凉菜吃。可以用饺子蘸料配牛肉一起吃，味道也很好哦。