酱牛盖骨🦴

🍑宝买的～一份1500g、三块

流动水冲洗，我大概10分钟冲到没血渗出

冷水下锅、放姜片、大葱、料酒，焯水～

焯到基本没有血沫子！这图就是血沫子最多的状态

另起烧锅、放干辣椒，蒜片，姜片、香叶、花椒、大料，桂皮！

再把上面【汤底】准备的东西倒进去，还有豆瓣酱，我忘记了。

勺子就这样！石锅拌饭那种不锈钢勺子

大骨头血沫没有了，捞出来放砂锅里。改小火，熬！2个半小时！大火收汁1小时！

我中间煮了鸡蛋，丢进去！一会就是最好吃的鸡蛋

鸡蛋！这个颜色、有没有食欲？

大骨头这样！！！有没有食欲（对了，收汤时候尝尝味道，适当➕盐和鸡精、千万要等快出锅再盐，不然肉发紧！