我们先做草莓奶冻。15g吉利丁片用冰开水泡10分钟至涨发。夏天室温较高，不要用常温水浸泡，否则可能软化过度甚至溶解。
在奶锅里加入400g牛奶和40g细砂糖搅拌均匀，细砂糖可以自己酌情增减，或者替换为0卡代糖。
再加20g冻干草莓粉。
搅拌均匀。
小火加热至温热，不超过50℃，否则会削弱吉利丁的凝固性。
将吉利丁从冰水里捞出，放入奶锅中。估计有人问能不能用凉粉、寒天、冰籽，我的答案是可以，但口感不同，比例要自己去尝试。
搅拌至吉利丁彻底溶解。
将奶冻液倒入方形碗中，盖保鲜膜送入冰箱冷藏最少2个小时。如果没有方形碗，其他碗也可以，只是最后切出来的奶冻块不整齐，自己不介意就行。
接着做草莓阿达籽。55g木薯淀粉加5g冻干草莓粉混合均匀。
30g清水煮沸。
将沸水立刻倒入粉类中。
先用筷子搅拌成絮状。
不那么烫时，用手揉成光滑的面团。
掰扯出1/4面团，揉成直径1厘米的长条。为什么要掰扯出1/4面团来揉啊？因为整个面团太大，反而难以搓成均匀的细长条啊！
用小刀等距切丁。喜欢做阿达籽的帮友，到这一步就可以把阿达籽滚上木薯淀粉防粘，然后送入冷冻室长期保存了，保质期约1个月。
烧一锅沸水，将阿达籽入锅，转小火煮20分钟。
至阿达籽晶莹剔透，没有白心就说明煮透了。如果实在不会判断怎样才算煮透，你尝一颗不就知道了嘛！煮好的阿达籽如果没有组合成糖水，不要提前捞出来，否则容易黏成团。
取出凝固的草莓奶冻，切成方块。
将奶冻和阿达籽放入碗中，倒入适量冰牛奶。
Q弹解暑的草莓奶冻就做好了！
1、我不想做草莓味的！ 那就把冻干草莓粉换成南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉等等！但别问我是不是等量替换，咱每天都要出一篇方子，没空把所有可能性都替你尝试一遍，你必须自己去试！ 2、为啥我的阿达籽面团特别干？ 那你就加点水呗！每个人情况不同，糯米粉不同品牌吸水率也会有差异的！ 3、为啥我的阿达籽面团特别稀，无论加多少粉都无法成团？ 水温不够导致的，一定要用沸水！