蛋清蛋黄分离，蛋清可以先放冰箱冷藏，然后把牛奶➕油➕蛋黄放碗中搅拌均匀
搅拌均匀
筛入糯米粉
搅拌顺滑至无干粉
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状态
取1/3至蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后，然后再把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
翻拌均匀的蛋糕糊
倒入纸杯或模具中
放入烤箱中层，上下火170度30分钟，出炉后放倒晾凉
这是用模具烤的
形状也很好看，像云朵蘑菇
这个也是用模具烤的
里面嫩嫩的，又有软糯的感觉，比戚风好吃太多了