Q弹的蔓越莓贝果

将所有材料倒入面包机中，启用一个揉面程序。揉到八成左右放入蔓越莓干，在揉面程序结束时，蔓越莓干已与面团均匀混合。

将揉好的面团整圆后移至搅拌盆中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵30分钟。这样做可使面粉与水充分融合，面团会变得光滑。

取出面团置于工作台上，用刮板将面团分割为4等分。

依次将分割好的面团四周向下收起，并滚圆，使其表面光滑。

分割并滚圆的面团收口朝下置于工作台上，盖上彻底拧干的湿布，于室温下醒面3-5分钟。

用手掌将面团轻轻压平，翻面让闭合处朝上。

从面团的中央往上下放滚动擀面杖，擀成13x20cm的长方形。预先将作为收口处的下方部位擀得较薄一些。

从面皮外侧往内收起。不时用双手大拇指按压卷起的面皮，使其紧紧地卷成棒状。

让收口处朝下并排在工作台上，盖上彻底拧干的湿布，于室温下醒面5分钟。

用双手轻轻滚动上述步骤后的面团使其延展，让收口处的线条朝上，用掌心将面团的一端压平。压平的面团如过很干，用湿布轻轻拍湿。

压着扁平段的面团，将其另一端扭转一圈，绕成环形。叠合面团两端。

用扁平的一端包覆另一端，将包覆好的面团两侧贴合并捏紧。完成塑形后置于铺了烘焙纸的烤盘上。

将彻底拧干的湿布盖在烤盘上，利用烤箱的发酵功能38度发酵50-60分钟，直至面团轻轻膨胀起来。

在开口较大的锅子中煮沸大量热水，加入蜂蜜（用料分量外的），比例为1L水加入1大匙蜂蜜。

当锅子底部开始冒出细小气泡时，即是到达最佳水煮温度的征兆。用刮板轻柔地拿取贝果面团，一个一个放入锅中。每一面煮50-60秒，然后将滤勺置于贝果下方，温柔地翻面后再煮相同时间便可捞起。煮好的面团并排摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。

放入预热至200度的烤箱中烘烤15分钟，接着将烤盘前后对转继续烘烤5-6分钟（视上色情况而定）。

烤好的贝果立刻取出，置于烤架上冷却。冷却后的贝果如欲放置日后再食用，可单个放入保鲜袋，置于食品级密封袋，再冷藏或冷冻起来，以防老化和干燥。

隔日食用，贝果表面喷少量水，入烤箱180度烘烤3-5分钟（视冷藏或冷冻而定）。