牛肉洗净，切条，放入碗中，加入泡辣椒、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入适量植物油待用。
二荆条斜切成小段，子姜切丝，大蒜切末待用
起锅热油，放入牛肉，翻炒至牛头分离，加入蒜末，出香味，加入姜丝、辣椒翻炒一下，进行调味，加入盐少许，胡椒粉少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许从锅边淋入，大火炒出锅气，出锅装盘，一道超级下饭下酒的牛肉炒辣椒完成了。