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在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉
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作者：
叁餐飯時-祝祝
用料
在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤
步骤 1
豌豆粉用的这个
步骤 2
大芫荽长这样的，云南菜中常见的香菜
步骤 3
辣椒油、蒜油、生抽、香菜切碎、大芫荽建议汆烫一下切碎（如果用蔬菜要先煮熟切碎）、熟花生压碎、大头菜/榨菜/云南酸菜切碎（花生碎和榨菜家里没有就没上图，以后补上）
步骤 4
豌豆粉加清水按1:5或6的比例混合过筛（比例按自己喜欢的浓稠度调整，这里我认为自己喜欢的口感才是最好的）
步骤 5
调好的糊开中火煮至冒泡泡关小火慢煮，煮至浓稠凝固状态（大概15-20分钟左右）；煮的全程要顺一个方向慢慢搅拌防止粘锅糊底，口感也会顺滑；
步骤 6
加入所有调味料拌匀即可享用；调料的量和种类也可以按照自己的喜好来调整，自己喜欢、吃得欢才是最好的美味
步骤 7
稀豆粉米线：烫好米线置于碗中，舀入稀豆粉加入调料，拌匀即可
在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的小贴士
煮粉的方式我比较直接，调好直接煮；也可以用1:1的比例调好再慢慢加入开水（余下的水）锅中边煮边搅拌煮的方式；喜欢怎么煮就怎么煮吧😜
菜谱创建时间：2020-06-12 11:14:43
