草莓白巧慕斯

准备好八寸圆模，按圆模大小备一张圆形油纸。铺在模具底层。 黄油软化，混匀奥利奥，倒进模具，铺匀压实。放冰箱冷冻。

树莓果酱解冻加热，放入吉利丁粉（因为我懒，不想用那么多工具。） 放入白砂糖（我没有细白糖了，很粗，所以加热融化更好，奶油打发过头都未必能融化。）温度不要过高，观察吉利丁粉完全溶解就好了。多搅拌一下，冷的快。 再打发淡奶油，打发至酸奶状态，加入上面的材料。搅拌均匀。 八寸慕斯模取出，中间放一个六寸无底慕斯圆模。 树莓慕斯倒入，冷冻二十分钟。

草莓慕斯按以上步骤完成就好。 取出冷冻的慕斯，把草莓慕斯慢慢倒入模具。冷冻半小时。（树莓与 草莓分层不平整，因为我没冻那么久，赶时间。嘻嘻） 取出，用吹风机对着六寸圆模转圈圈围着吹30秒， 脱模，放冰箱待用。

白巧克力小火隔水加热，加入牛奶，搅拌均匀，加入白砂糖，吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全溶解。 取出蛋糕模具，油纸横向一分为四，放置蛋糕模具边，会高出模具，模具边沾少量水，让油纸贴合。 取切好的草莓片贴敷与油纸上。 打发淡奶油酸奶状态，加入白巧克力慕斯糊。搅拌均匀。 倒入模具里。 再把慕斯顶层贴上草莓片。 放急冻冷藏两小时。（我着急吃啊！哈哈）

最好脱模前用电吹风吹一吹。下面吹到的地方光滑平整，上面没吹到的毛糙。😄。 切刀也用吹一吹再切。不要太完美。哈哈。