鳝鱼500克让菜场师傅加工成鳝丝 洗净沥干水切成寸段
准备好葱 姜
调个碗汁 1勺料酒 2勺老抽3勺生抽适量白胡椒粉 1勺干淀粉 加4勺清水搅匀
锅内加食用油 大火六成热加入姜末煸香 加入鳝丝 稍微煸炒30秒
倒入碗汁 加3勺糖（本帮菜偏甜的）快速翻炒2分钟 收浓汤汁 淋上一点香油
出锅装盘 洒上香葱末
这道菜需要全程大火煸炒