巴沙鱼切块。用胡椒淀粉跟半个鸡蛋清腌制。
酸菜半颗改刀
热锅烧油先爆香姜蒜辣椒
放入酸菜炒出酸菜的香味。
加滚水，煮制成汤。然后把它酸菜捞起。把巴沙鱼放进去煮熟。
出锅前再放入葱段。倒出放在酸菜上面，放上一小把花椒。把油烧冒烟，然后淋上去激出花椒的香味。完成。
喜欢吃辣的可以自行加大辣椒花辣用量，煮酸菜的时候放入几个小米椒泡椒。