粉丝温水泡软，鸡蛋液里加一点胡椒粉搅散，炒碎，盛出备用。
韭菜切碎装入碗中，加入适量香油，拌匀。火腿肠切碎备用。
韭菜碗里加入粉丝、鸡蛋丁、火腿丁、蚝油、盐、十三香，拌匀。
手抓饼从冰箱拿出，等稍微软了，包上馅料，收口压扁。平底锅不放油，直接下入饼胚，小火煎黄，翻个面。两边煎到金黄就熟了。
冰皮酥脆。
美味。