准备一些虾。洗洗干净。沥一下水备用。 我没有剪虾须去虾线什么的。一来我比较懒，二来我觉得活虾下锅比较好吃，但是我不敢对着活蹦乱跳的虾直接下手剪啊挑啊啥的……
姜切片，蒜切末，取小葱葱白切段。
起锅热油。下入葱姜蒜爆香。
开中火，放入沥过水的🦐们。不用翻动。如果你也是活虾下锅，可以盖上盖子免得跳出来哈哈哈。
一分钟左右，把🦐们翻个面。然后再一分钟左右，再翻个面。前后大概翻面四次左右。直到🦐全部变成红色。这样做可以让虾壳变的脆脆的而且容易剥~
倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，2茶匙糖，翻炒一下。然后加入一点点水(大概1/4小碗)。开大火盖锅盖滚1分钟左右。最后起锅前加入葱花翻炒一下。
装盘~超香超鲜美，虾壳都想吃下去呢！
1⃣️虾线我一般是吃的时候再去。反正是自己吃，我觉得也差不多。讲究的小伙伴们可以去一下虾线。 2⃣️“勺”指的是一般喝汤用的那种搪瓷小勺。“茶匙”指的是那种放调料用的容器配的那种小勺子~