经典番茄土豆牛腩

1.准备好食材，牛腩(沃尔玛买的澳洲牛腩500克，常温解冻后，冷水泡半个小时，中间换水一到两次，除去血水，这是切好的牛腩快，你也可以再切小，更入味)。 2.准备土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，葱，姜，大蒜，八角，香叶，花椒颗粒，其中胡萝卜和土豆洗干净，削皮后切块，其他食材也切好备用。

冷水加入牛腩，也可以沸水加入，可能是这个牛腩本身不硬，加生姜煮2分钟左右，捞出。

牛腩捞出后，加新鲜清水和生姜，放入高压锅中，隔水炖，高压20分钟后，盛出。 (会发现这个汤很清亮，还飘着油哦~)

锅加油和洋葱，炒胡萝卜和番茄，炒3分钟后盛出。

1.洗锅。油热后，加入少量冰糖，若不喜欢甜味也可以不加。后加入蒜，姜，葱，洋葱大火爆炒1分钟。 2.加入煮好的牛肉，分别加入料酒，生抽，老抽，耗油，倒入之前煮牛肉的汤。中火煮牛肉20分钟🕰️，看好锅中物，若水干要立即加水。