先清洗干净材料，茄子切条，粉丝泡好稍微切短一些，再拍个蒜。
我喜欢先把茄子焯水，去掉一些异味，如果懒的话就省略这一步。
先把蒜爆香。
倒入超好的茄子，记得要把水分捏干。炒个三分钟左右。
加入粉丝一起翻炒，炒到粉丝透明大概两分钟
加入所有的调料，盐的分量按个人口味。
翻炒均匀后加少许水，大概半碗喜欢粉丝软一些的就加一碗水。煮到水分差不多收干就可以了。
非常清淡又下饭的一道菜。喜欢辣的话也可以加点辣椒。