快手：韭菜鸡蛋煎饼

主要材料看一眼，韭菜只有一小把，鸡蛋只用了一个哟~

韭菜切碎，放到大盆里，加一勺盐，大约2克的样子。 加一点胡椒粉，提味。

打入鸡蛋，搅拌。

不用打发，把韭菜碎和鸡蛋混合就好。

静置几分钟，因为菜会出水，一般就5分钟左右。

开始加面粉，家里普通的面（中筋粉）就可以。 一点点加，慢慢搅。

加一点水，搅拌均匀，糊糊的稠度就刚刚从“固态”变“液态”即可。 简单讲，比平时摊煎饼稠一些即可。

平底锅小火，刷一点点油，把面糊倒进去，快速的抹平。 盖盖子，全程小火，耐心煎哟~

两面金黄，即可出锅。 直接吃，或者加点菜都可以~