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马来沙爹鸡串（Satay Ayam）
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作者：
粒粒鱼儿
用料
马来沙爹鸡串（Satay Ayam）的做法步骤
步骤 1
小红葱，蒜头切成小颗粒。去骨鸡腿肉去皮，切成小块状备用。喜欢油腻感的朋友，可以保留鸡皮一起腌制。
步骤 2
切碎的小红葱和蒜头，加入所有的腌料捣烂成腌制酱，加入切小块的去骨鸡腿肉腌制4小时以上。放入冰箱冷藏腌制隔夜会更加入味。
步骤 3
串鸡肉前，先准备竹签。竹签在使用前记得浸泡热水半小时。浸泡热水除了可以消毒杀菌外，还可以让足签入烤箱后不会那么容易烤焦变黑。
步骤 4
将鸡肉块串起来，2片去骨鸡腿肉大约可以做18-22支沙爹鸡。有保留鸡皮的，在每串沙爹中间串入一片鸡皮。
步骤 5
不想一次就吃完的话，我会这样包装放进冰箱冷冻收藏（可以收藏1-2个月，当然越快吃完越新鲜），想吃的时候再拿出来退冰再烤。
步骤 6
烤箱200度预热，烤20分钟。间中记得翻面烤，也能刷上一层蜜糖让颜色更漂亮，甜的沙爹也更加美味。
步骤 7
美味的马来沙爹鸡串出炉啦😍
马来沙爹鸡串（Satay Ayam）的小贴士
加了白糖腌制的关系，沙爹可能会容易烤焦，要注意烤箱的温度。 喜欢鸡肉口感软的，可以在烤前刷一些油在锡箔纸上。油越少肉越干(硬). 马来沙爹是比较燥热的食物，最好能搭配黄瓜食。建议每人食用5-10支就好，不要吃太多以免发热。
菜谱创建时间：2020-05-21 18:09:26
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