〈酸菜鱼〉，汤都能喝掉。欣小厨 😉

鱼，片好。

加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。腌制15分钟左右。

葱姜切片，蒜切碎。

锅烧水，下鱼头，鱼刺，10分钟左右捞出。〈汤留着〉

锅热油，葱姜爆锅，加调料包和酸菜翻炒。