鸡腿切块儿，放1勺生抽，1勺盐，半勺白胡椒粉，2勺料酒，少量淀粉，姜片腌制半小时。
葱姜蒜，干辣椒，青椒切片，花椒备用。
花生米去皮备用。
锅里放末过鸡肉的油，等油大概5成的时候下腌好的鸡块炸一遍捞出。
第一遍炸透。
大火等油温8成炸第二遍。
炸至金黄捞出。
用同样的油炸一下花生米。花生米要快速的炸捞出备用。
炸过鸡块儿的油倒入一个容器，下次还可以用，锅里留少量油，爆香姜和蒜。
然后放入花椒和干辣椒翻炒。
下炸好的鸡块儿，放孜然粉和少量白糖继续翻炒。
下花生米翻炒。
然后放入葱段和青椒。
最后放入黑芝麻（熟）。翻炒均匀。
出锅放香菜点缀 。