紅豆提前煮熟,篩干水備用 煮紅豆不要加糖 我用的盖亚農場有机紅豆,沒泡過,直接煮了1小時,食下去是一顆一顆的紅豆,也可以依個人喜好煮軟一點,不要煮爛成蓉,砵仔糕就是食到有衣紅豆才好食
300毫升水加粘米粉,澄麵粉攪拌至無顆粒
600毫升水加黃糖煮溶 （我自己是600毫升水加2塊片糖）
熱糖水倒入粉漿同時快速攪拌
粉漿倒入模具, 加入紅豆,大火水滾蒸15分鐘 #蓋上布可以防止水蒸氣滴落在砵仔糕上喔！ （非金屬模具,倒入粉漿前先蒸3-5分鐘）
放涼就可以脫模了
砵仔糕不沾碗不用塗油,脫模只要用竹簽在碗邊轉一圈就可以了