藕尖洗干净表面，去掉最上面的藕节；
均匀的斜切成小段放入盆中轻轻搓洗下，然后加入清水浸泡，水没过藕尖就可以了，这样可以清楚藕尖里面的杂质，也可以防止氧化；
木耳提前泡软吸干水分切小块，准备其他配料，青红椒切丝，生姜和大蒜切碎备用，喜欢吃辣的话还可以加小米椒；
五花肉洗净吸干水分，切薄片，用盐、生抽、料酒稍微腌制10分钟左右；
热锅不用放油，倒入五花肉中小火翻炒出油后装碟备用。
锅里剩下刚煎肉的油，放入配料后翻炒出香味，倒入青红椒、木耳、藕尖翻炒2分钟左右；
再倒入五花肉，加入生抽，这时候开大火翻炒至藕尖八成熟后加入白醋，盐煸炒大约30秒左右可以出锅。
特别清脆爽口。
1.藕尖记得要泡水。 2.如果喜欢藕尖白色的话可以不加生抽，但是这道菜有五花肉，加了生抽对肉类的味道可以提升不少； 3.喜欢再酸辣一点的，可以直接放泡椒或者小米椒，要注意这类本身就有盐味，所以在后面调味时候要注意盐用量哦。