鸡蛋蛋白和蛋黄分开，最好是冷藏后的鸡蛋，或者把蛋白分离开后放冰箱里冷冻一下，这样后期打发会稳定。
牛奶和玉米油混合乳化，乳化好后加入过筛的低粉，Z字形混合至没有干粉就好。
加入蛋黄再次混合均匀，最后加入蓝莓果酱。不要过度搅拌。放在一旁备用。此时烤箱150度预热，我用的海氏C45
蛋白里加入白砂糖，先用3档打发至大气泡，然后再2档，最后一分钟用1档整理一下。最后的转态是提起打蛋器有小直角哦！ 我的打蛋器是凯伍德
不同角度
蛋白不同角度
取3分之一的蛋白加入面糊混合，再取3分之一混合，最后把混合过的面糊倒入蛋白盆里，翻拌抄底的手法混合均匀。
倒入模具，在上方大约15厘米左右倒入，这样可以去掉一部分大气泡。倒完再震模。今天又做了一款波西米亚款。
放入预热好的烤箱，中下层，倒数第二层，下面用的烤网不是烤盘
出炉前怕了一张照片，全程150度，时间1个小时。
出炉震模，倒扣在晾网上，凉透，徒手脱模。 我用烙铁印上喜欢的图案，烙铁烤太久火大啦！
脱模后不回缩不塌陷不凹底，很完美
第二天早上切块拍的，组织也很棒，完美的早餐
组织很细腻
按压会回弹