虾皮炒冬瓜

冬瓜洗净去籽去皮切薄片备用。

虾皮买的时候要选干一些的，抓起来看看掺没掺杂质，这次买的成袋的里面就掺杂了一些小贝壳🐚。

虾皮用水泡洗干净。

攥干虾皮的水分。

姜切片切丝切成姜末，越碎越好。

热锅凉油，小火，放入姜末和虾皮。

翻炒均匀炒香炒干。

加入冬瓜片，冬瓜片炒软，转中火加半碗水，盐、生抽调味翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟。

开盖后加香油翻炒均匀即可出锅，一道鲜美的家常小菜就完成啦。